A ilha da Madeira é famosa por vários motivos, mas no mundo do vinho é reconhecida como sendo a origem de alguns dos melhores e mais reputados fortificados do mundo.
Contudo, hoje não irei falar de vinhos fortificados da Madeira, com muita pena minha, pois estão entre os meus favoritos. Sobram os tranquilos e os espumantes. Os tranquilos têm vindo a crescer, em oferta e em volume, sobretudo os brancos com base na casta Verdelho, mas não só. Os espumantes, embora poucos, também têm dado que falar e por boas razões. Então, se não é vinho, o que vos trouxe hoje para falar?
Uma perry, isto é, uma sidra de pera, mas em espumante, recentemente lançado pela Quinta da Moscadinha, o Altitude. Esta quinta já passou aqui pela página, em particular pelo podcast Pode Conter Sulfitos, onde tive oportunidade de entrevistar o Márcio Nóbrega, que conta um pouco não só da sua história como também da já longa tradição de produção de sidra na ilha da Madeira.
Comparando a um espumante de vinho, é mais ligeiro (apenas 8,5% de álcool), sente-se a fruta branca de caroço mas com alguma oxidação, típica em muitas sidras, e aqui, com o gás resultante de uma fermentação em método clássico (em garrafa), mas com uma bolha muito fina, conferindo uma textura peculiar, pois tem uma bolha elegante mas a sidra tem uma leve adstringência resultante do tanino da pera, e uma acidez evidente e agradável, terminando com boa persistência e com o contraste entre a leve sensação de doçura e uma leve nota amarga.
Um produto interessante, diferenciado (pelo menos no mercado nacional), de um produtor que está a revolucionar o mercado das sidras, não só a nível nacional como também a nível internacional. Boas provas!
