Tertúlia: o Dão à mesa
Em Nelas, um restaurante onde a cozinha e o vinho falam a mesma língua
Tertúlia: o ponto alto da gastronomia do Dão em Nelas
No coração da Região Demarcada do Dão, o restaurante Tertúlia, situado no hotel Puro Dão Hotel & Spa, em Nelas, tornou-se rapidamente uma referência enogastronómica.
Num cenário que celebra a partilha e o convívio em torno da mesa, o Tertúlia convida a uma experiência que honra as influências regionais, apresentadas com modernidade, sofisticação e leveza. A cozinha está a cargo do chef Henrique Sampaio Ferreira, com uma cozinha moderna, com produtos locais e sabores tradicionais.
Impressionante é a carta de vinhos, a cargo do escanção José Cardoso, com mais de 200 referências da região do Dão, a preços muito convidativos e para todos os gostos. Uma oferta complementada com apontamentos de outras regiões a alguns espumantes internacionais.
E porque os olhos também comem, uma nota para o espaço, moderno e amplo, com uma vista fabulosa para a Serra da Estrela.
Tive oportunidade de visitar recentemente o espaço e de provar alguns dos seus pratos, que aqui partilho:
A refeição começou com um Tártaro de vitela, de carne picada à faca, com saborosos pickles e um bom toque de mostarda, cremoso, fresco, com umas finas tostas caseiras que desapareceram rapidamente.
Ainda nas entradas, vieram também uns generosos Croquetes, de aba de vitela à Lafões, bem recheados de carne desfiada, sequinhos e estaladiços por fora, cremosos e saborosos por dentro.
Nos pratos principais, fui para um Malandrinho de corvina, amêijoas e coentros, bem caldoso, com bastante pimento, um prato saboroso e de conforto.
Terminei com um prato de carne, uma Picanha que estava no ponto, acompanhada de batata frita caseira em palitos finos.
Resumindo, o Tertúlia é já um espaço de referência enogastronómica no Dão e que recomendo a visita a qualquer enófilo que esteja pela região.