Restaurante Afonso
uma referência de Mora
Uma referência gastronómica de Mora e da região do Alentejo, um restaurante que este ano celebrou 71 anos de actividade.
Uma casa inaugurada a 1 de Janeiro de 1954, localizada no centro de Mora, a 1h30 de Lisboa, é um retiro para muitos comensais, principalmente para os amantes de caça.
Vários entradas, diferentes cortes de porco ibérico e outras sugestões de carnes, alguns pratos de bacalhau e sopas compõem o cardápio, de matriz regional e tradicional.
A carta de vinhos é competente, várias propostas da região, com vários vinhos antigos em carta, algumas relíquias que o restaurante mantém em garrafeira a aguardar a visita de apreciadores de vinhos evoluídos.
Empada (1,50€)
Um clássico, uma empada muito bem recheada, massa seca, saborosa.
Ovos de codorniz em vinagrete (5,80€)
Azeite, vinagre, coentro, mas tudo em harmonia, a intensidade do azeite com a frescura do vinagre e o aroma do coentro e uma boa pitada de sal. Entrada fria, boa companhia ao pão.
Perdiz à Dona Bia (25,50€)
Homenagem à fundadora da casa, um dos clássicos da casa. A receita é um segredo da casa. Para mim, descrevo-a como uma espécie de fricassé, mas com outros temperos, nomeadamente cominhos, mostarda, um toque de vinagre.
Uma perdiz, aberta ao meio, estufada, de confecção lenta, com a carne a saltar do osso mas a manter integridade, de comer à colher. Acompanha com pão frito e uma travessa de batata frita e arroz.
Um prato muito guloso, com uma dose generosa que permite partilhar (meia perdiz para cada) e seguir para uma outra qualquer especialidade da casa, como o Arroz ou Ensopado de Lebre, Arroz de Faisão, ou as Migas de Espargos Bravos com os mais diversos cortes de carne, sobretudo de porco preto (ibérico).
Quinta do Paral 2022 rosé
Um vinho DOC Alentejo (13%), um monocasta Syrah, de cor intensa, quase ao estilo palhete, um rosé de aroma frutado, fruta vermelha madura, estilo rebuçado de cereja. Um vinho seco, com muito leve adstringência, moderado na acidez, um rosé de mesa, com estrutura, que funcionou como um todo-o-terreno com os diversos pratos.
Um espaço que já visitei várias vezes e que espero continuar a visitar.