Noélia
um hino à Ria Formosa e à gastronomia do Algarve
Noélia Jerónimo é um nome que dispensa apresentações para muitos portugueses, uma cozinheira que é conhecida da televisão, tendo sido jurada no programa Master Chef Portugal (RTP).
O restaurante Noélia localiza-se em Cabanas de Tavira, no Algarve, mesmo em frente à Ria Formosa, uma das principais inspirações da famosa Chef. Um espaço modesto, em pequeno restaurante de rua, sempre concorrido, onde é muito difícil conseguir mesa, principalmente no Verão, a época alta da região.
A carta é diversificada, com muitas entradas e vários pratos principais. A cozinha é de matriz algarvia, muito mar mas também alguma serra, com influência da proximidade da ria Formosa, uma cozinha onde o mais importante é o sabor.
Partilho alguns momentos da última visita.
Sardinha marinada com maracujá (8€)
6 bonitos filetes de sardinha, de porte médio, marinadas em limão e maracujá, e um toque de coentro. Entrada fria e refrescante, ideal para começar uma refeição de Verão.
Torricado de Salmonete (18€)
Pão levemente tostado, uma mousse (de fígados do próprio) um filete braseado, com um toque de coentro. Belíssimo.
Tártaro de Atum com Figos (20€)
Muito guloso, pequenos cubos de atum, presunto e pequenos figos em quartos, envolvido com uma maionese de ostras, e um toque de amêndoa e ovas. Maravilhoso.
Lírio dos Açores e Xerém de amêijoas (20€)
Um dos especiais do dia. Xerém levemente granulado, com coentro, amêijoas (brancas) e um lírio curado com um leve braseado para terminar. Bom prato.
Patanisca de Polvo
Acompanhada de maionese e alface. Polvo muito tenro, cortado aos bocados, Pataniscas suculentas, bem recheadas de polvo, cebola e salsa, bem tradicionais, simples e saborosas.
Arroz negro no forno com lula grelhado (26€)
Arroz com tinta no forno, com uma lula, tomate cherry e uma maionese, salsa e cebola. Um prato de conforto, quente, cheio de sabor, intenso, numa dose bem generosa.
Sidónio De Sousa Special Cuvée (23€)
Um espumante que combina frescura e um toque de evolução, frescura cítrica com um toque de pastelaria (brioche), combinado com uma leve salinidade. Não é muito persistente nem muito expressivo, mas é muito equilibrado, com uma bolha relativamente fina, um entrada de gama de elevado nível. Fez boa companhia à sardinha marinada, ao torricado de salmonete, ao lírio dos Açores e às pataniscas, uma espécie de todo-o-terreno para uma grande variedade de sabores e para ajudar a limpar o palato e a refrescar a noite quente de Verão.
“ser feliz, a fazer pessoas felizes”, é o mote deste espaço, um restaurante onde eu sou feliz. Recomendo a visita, recomenda-se a reserva com muita antecedência, mas preparem-se para um espaço simples, muito movimentado, cheio de barulho mas também de autenticidade. Se procuram um espaço mais calmo, nesse caso, sugiro a visita ao Marina com Noélia, em Olhão, onde Noélia Jerónimo é Chef Executiva.