Moscatel de Setúbal da Bacalhôa
um ícone da região
Quando falamos de Portugal, temos inevitavelmente de falar de vinhos fortificados, em especial dos nossos generosos, e o Moscatel de Setúbal é um deles.
Contudo, talvez se fale pouco de Moscatel de Setúbal, talvez não se esteja a dar a devida atenção, e em relação a isso, faço mea culpa.
Vinho do Porto é, sem dúvida, o mais célebre fortificado do mundo, o mais antigo, o que tem mais produção. Madeira é uma raridade muito apreciada em alguns nichos de enófilos. Carcavelos esteve à beira da extinção e recupera expressão e reputação. Menciono estes porque são aqueles que, juntamente com o Moscatel de Setúbal, formam o conjunto de vinhos generosos cuja denominação de origem é exclusiva para a produção de vinhos fortificados.
Há duas castas a considerar: Moscatel de Setúbal, também conhecido como Moscatel de Alexandria ou Moscatel Graúdo, o o Moscatel Roxo, uma mutação do Moscatel Galego Branco. Duas castas aromáticas, associadas à produção de vinhos doces, mas diferentes nas suas características.
O Moscatel de Setúbal é muito mais comum na região, é uma casta tardia, de bagos grandes, uma variedade bem adaptada a climas quentes e secos. O Moscatel Roxo é uma raridade, produções mais pequenas, bago pequeno e que amadurece mais cedo, com um perfil aromático diferente da anterior, tendencialmente mais elegante. Em ambos os casos, falamos de vinhos fortificados (adição de álcool), com 16 a 22% de álcool, com um mínimo de 18 meses de estágio.
No caso particular da Bacalhôa, falamos de um dos principais produtores de Moscatel de Setúbal, tanto em dimensão como em prestígio. Têm vinhas próprias, em diferentes localizações da região, e um portfolio bastante alargado. Um facto curioso, sobretudo quando entramos nas categorias datadas com as menções 5, 10, 15, 20, 25, 30, 35 e 40 Anos, mas aquilo que poderia apelar a um vinho de lote de várias colheitas, é na realidade um “colheita” (vinho de um só ano) que tem, no mínimo, a respectiva idade.
Tive oportunidade de provar recentemente uma parte considerável do portfolio de Moscateis, do qual deixo aqui algumas notas de prova.
Bacalhôa 2022 Moscatel de Setúbal
17% álcool | 5,6g acidez | 140g açúcar | PVP: 6,59€
Com mais de 2 anos de estágio em barrica 200 a 300 litros, aromático, muita expressão de laranja, laranja cristalizada, fruta branca em passa, um vinho doce, com frescura, perfil mais primário e simples mas correcto e equilibrado. Belíssimo vinho de entrada de gama. Nota: 16,5
Bacalhôa Moscatel de Setúbal 5 Anos
18% álcool | 5,6 g acidez | 156g açúcar | PVP: 9,99€
Lote de várias colheitas com mais de 5 anos de idade. Cor mais intensa, um laranja com tom âmbar, fruta cristalizada, notas de mogno e favo de mel. Leve rusticidade no tanino, leve amargor, doce, madeira em fundo, boa frescura, um estilo já com mais complexidade, alguma evolução, mais persistente. Nota: 17
Bacalhôa 2017 Moscatel Roxo de Setúbal 5 Anos
18,5% álcool | 5,5g acidez | 160,9g açúcar | PVP: 13,99€
Aromático, expressão primária de fruta branca de pomar, com alperce, notas florais de flor de laranjeira e de fruto seco. Um vinho doce, com uma acidez mais suave, um vinho untuoso, equilibrado e muito persistente. Nota: 17,5
Bacalhôa 2010 Moscatel de Setúbal 10 Anos
20% álcool | 6,7g acidez | 204g açúcar | PVP: 21,99€
Cor âmbar. Aromático, vinagrinho em fundo, madeira, fruta cristalizada, laranja, folha de tabaco, madeira. Muito doce mas de acidez pronunciada, intenso mas equilibrado, elegante, com complexidade, um grande equilíbrio, doce mas com uma nota amarga delicada. Grande relação qualidade / preço. Nota: 18
Bacalhôa 2011 Moscatel Roxo de Setúbal 10 Anos
20,1% álcool | 9,18g acidez | 208g açúcar | PVP: 24,99€
Cor âmbar. Um vinho expressivo no aroma, cremoso, denso e volumoso, mais macio que o congénere, com um pouco menos de complexidade, expressivo. Nota: 17,5
Bacalhôa 2000 Moscatel de Setúbal 20 Anos
20% álcool | 12,02g acidez | 300,6g açúcar | PVP: 54,90€ (50cl)
Da colheita de 2000, é um moscatel que apresenta uma cor mogno, intensa, aroma expressivo, mel preto, folha de tabaco, um toque de vinagrinho, notas de laranja cristalizada e de cânfora. Denso e cremoso, muito doce mas com acidez vincada, amargo bem presente mas equilibrado pela doçura, é um vinho muito persistente, complexo, um belíssimo Moscatel de Setúbal. Nota: 19
Bacalhôa 2003 Moscatel Roxo de Setúbal 20 Anos
20,5% álcool | 8,7g acidez | 197,4g açúcar | PVP: 64,90€ (50cl)
É um 20 Anos da colheita de 2003, neste caso da casta Moscatel Roxo, com bom equilíbrio, um pouco mais rustico que o anterior, com leve amargor, boa doçura, complexidade e persistência. Nota: 18
Bacalhôa 1985 Moscatel de Setúbal 40 Anos
Da colheita de 1985, é um Moscatel de Setúbal que apresenta uma cor mogno, intensa, um aroma expressivo, notas de caramelo e mel preto, um toque de vinagrinho e de especiarias, um vinho muito denso, muito doce, amargo intenso de fundo, intenso e quase interminável. Nota: 19
Em resumo, o Moscatel de Setúbal merece mais atenção, é, sem dúvida, um dos grandes fortificados de Portugal e do Mundo!