Generoso: o vinho fortificado à mesa

a enogastronomia focada nos vinhos fortificados

E a saga da Enogastronomia continua… Tudo começou com o Enogastronomia (2020), o meu primeiro livro onde partilho a minha visão sobre esta temática, uma introdução a esta questão da relação entre o vinho, a comida e a pessoa.

Depois, veio o Bruto: o espumante à mesa (2021), onde comecei a aprofundar a temática, neste caso particular, focado na relação dos vinhos espumantes com a gastronomia.

Já se antevia a continuação, pois o trabalho não estaria completo sem uma especialização com os vinhos fortificados, e assim, em Novembro de 2023, surge o Generoso: o vinho fortificado à mesa.

Um livro dividido em três partes. Na primeira, uma introdução aos vinhos fortificados, ao seu processo produtivo e à especificação dos principais termos e características dos Porto, Madeira e Sherry, os três principais vinhos fortificados do mundo.

Na segunda parte, as questões relativas ao serviço destes vinhos, com as suas temperaturas e copos.

Por fim, a terceira parte, onde se introduz a relação dos fortificados com a comida, seguido de 20 casos prácticos que ajudam a ilustrar não só os conceitos como também harmonizações com diferentes perfis de fortificados e em diferentes momentos de uma refeição, desde as entradas até às sobremesas, passando por pratos de peixe e de carne.

Livro disponível na Amazon. Boa leitura e boas provas!