Doyard Cuvée Vendémiaire

Blanc de Blancs 1er cru

Há sempre mais um produtor a conhecer em Champagne…

Um Récoltant-Manipulant (RM), ou seja, um produtor que faz o seu espumante a partir das suas próprias uvas e que o comercializa em nome próprio, Doyard é sinónimo de tradição, com doze gerações de viticultores e quatro como récoltants-manipulants, uma casa familiar com sede em Vertus, no coração da Côte des Blancs, onde cultiva mais de dez hectares nas prestigiadas parcelas de Vertus, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant e Aÿ.

Um espumante 100% da casta Chardonnay, um lote de três colheitas diferentes, 40% do lote vinificado e estagiado em carvalho, fermentação malolática parcial (20%) e uma dosage de apenas 4g de açúcar por litro (Extra Bruto).

Aromático, panificação, aroma fumado do foudre, notas de maçã e pêra, um espumante bem seco, no limite do amargor, fino e cremoso, com bolha fina e leve salinidade, boa persistência. Foi uma belíssima companhia para uma tábua de queijos e uns covilhetes, entre outros petiscos.