Muito mais do que bolhas. Nesta sessão viajamos até à mais prestigiada região de produção de espumantes: Champagne. Provamos o Vilmart & Cie Grand Cellier NV como exemplo para descobrir o que torna Champagne única no mundo!
Nesta sessão da Sala de Prova vamos mergulhar na região de Champagne, em França, aquele que é considerado o berço dos espumantes mais icónicos do mundo, para perceber o que torna estes vinhos tão distintos e prestigiados.
Ao longo da sessão, entre outras questões e curiosidades, exploramos:
A caracterização da região de Champagne
As sub-regiões e os diferentes terroirs
As diferentes castas autorizadas
O método clássico de produção de espumante (méthode champenoise)
O que distingue Champagne dos outros espumantes do mundo
Como servir e harmonizar um Champagne de qualidade
Em prova teremos o Vilmart & Cie Grand Cellier NV, um Champagne de autor produzido a partir de vinhas próprias, com estágio parcial em barrica, uma expressão da região que ilustrará o que podemos esperar de um bom espumante desta região.
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